Если в мире и существует профессия, в которой столь гармонично сосуществуют наука и искусство – так это профессия парфюмера.
Но кто этот человек, создающий ароматы, которые окружают нас каждый день? Ароматы, которые встречают нас на полке в ванной в виде красивого диффузора с палочками; провожают из дома, навевая приятные воспоминания о свежевыстиранном белье в бабушкином шкафу; ароматы, которые сопровождают нас на важном мероприятии?
Готовы поспорить, что первый образ, который возникнет у большинства, произнеси он слово «парфюмер», – это образ главного героя фильма «Парфюмер. История одного убийцы», снятого по одноименной книге Патрика Зюскинда. Разумеется, образ киногероя и его книжного прототипа не сильно схож с действительностью. Хотя одно общее у них, пожалуй, есть – это бесконечный поиск возможности создания аромата.
Для лучшего понимания вопроса обратимся к истории: известно, что искусство парфюмерии берет свое начало в Древнем Египте. Жители страны на берегах Нила заметили, что жир может впитывать в себя запахи. Они начали растапливать его, попутно погружая в него душистые цветки и растения. К слову, подобная технология имеет место и в мире современной парфюмерии и обозначается изящным термином анфлераж (спорим, сейчас ваше сознание снова вернуло вас к образу Жана-Батиста Гренуя).
Так, спустя тысячелетия после первых экспериментов древних египтян искусством создания ароматов увлекались в Индии и Японии, в средние века парфюмерному ремеслу помогали развиться арабские и персидские алхимики, а эпоха ренессанса и нового времени подарили миру уже более приближенное к современному пониманию определение слова парфюмер, первые тренды и даже одеколон.
От краткого экскурса в историю вернемся к главному вопросу: так кто такие парфюмеры и как ими становятся? Есть ощущение, что эта профессия окружена загадками, легендами и тайнами. Кажется, что она доступна только избранным. И это вполне объяснимо: то, что парфюмеры создают, действительно несет в себе нечто сверхъестественное, способное пробудить самые глубокие воспоминания и искренние чувства. Но, все же, давайте расставим все точки над i: разберемся, чем же на самом деле занимаются современные парфюмеры.
Парфюмер – это человек, который составляет формулы парфюмерной композиции, создает идеи для новых ароматов. Во Франции, стране, которая считается родиной парфюмерии, эту профессию именуют весьма прозаично – «нос» (фр. nez). Есть несколько ответвлений в классификации этой профессии. Например, мастер-парфюмер, главный парфюмер.
Так или иначе, важнейшая и ключевая способность любого парфюмера – умение опознавать, различать и запоминать от двух до десяти тысяч всевозможных запахов. Кроме того, настоящий парфюмер должен уметь анализировать их, уметь воссоздавать их в своей памяти, чтобы, подобно музыканту, написать из них свою собственную композицию. Проще говоря, это как мы учим алфавит, чтобы научиться создавать из букв слова, а из слов – целые образы, предложения и истории. Безусловно, без природного дара, без определенной предрасположенности, даже при большом желании, добиться этого просто невозможно.
Но одного лишь таланта для данной профессии недостаточно. Как было сказано в самом начале, парфюмер – это синергия искусства и науки. Чтобы стать парфюмером, нужно обладать глубокими познаниями в области химии, фармацевтики, ботаники и даже физики. Так, чтобы поступить в Международную парижскую школу парфюмерии, будущие специалисты предоставляют соответствующие дипломы бакалавра и сдают вступительные испытания по органической химии и ольфактивные тесты (пытаются определить природу запахов, которыми пропитаны специальные бумажные полоски). После первого года обучения парфюмеры должны уметь распознавать пять ароматов, а в конце второго – три сотни. Похожим образом будущих парфюмеров испытывают в Институте парфюмерии в Грассе.
Итак, постепенно мы приходим к тому, что, кажется, никакой фантастики (и уж тем более магии) в работе современного парфюмера вроде бы и нет. Но чем же конкретно занимаются представители этой редкой и узкоспециализированной профессии?
По большей части работа парфюмера – это выбор составляющих и создание красивой композиции или, иными словами, новой формулы. В этом процессе еще меньше таинственного и магического. Видите ли, мир науки и инноваций даже здесь внес свои коррективы: роботизированный компьютер (реже – помощник или ассистент) смешивает все необходимые компоненты по формуле, и лишь после этого сам парфюмер доводит свою рецептуру до ума – слушает получившиеся заготовки и выбирает лучшие, которые в конце концов отправляются в производство.
Вот и весь секрет. И, к слову, рабочий день парфюмера длится всего пару-тройку часов (на зависть всем офисным работникам с 9-часовым рабочим днем и графиком 5/2). Но и у такой привилегии есть простое объяснение. 2-3 часа – максимальное время, когда рецепторы носа могут воспринимать и определять большое количество запахов.
Каждая такая работа, каждый ароматный шедевр создается парфюмерами в специализированной лаборатории, которая принадлежит тому или иному парфюмерному дому. С такими домами в США, Швейцарии, Италии и Германии работает команда Breesal при создании линеек ароматических и электрических диффузоров. Познакомиться с примерами работ ведущих парфюмеров домов с мировым именем можно на нашем сайте в разделе «Продукция».
